РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ УДАЛЕНИЕ ГЕЛЕВОГО СЛОЯ НА ПОВЕРХНОСТИ МЕМБРАНЫ ТА КОНЦЕНТРУВАННЯ ПЕКТИНОВОГО ЕКСТРАКТУ.

Abstract

Розглянуто питання щодо нового способу усунення гель-шару на поверхні мембран за ультрафільтраційного концентрування пектинового екстракту. Розроблено експериментальну установку і методику обробки результатів дослідження процесу концентруван- ня пектинових екстрактів із застосуванням способу видалення гель-шару на поверхні мембрани. Представлені результати досліджень застосування способу вібраційного перемішування для усунення гель-шару і його впливу на продуктивність мембран. Отримано математичні моделі та визначено режими проведення процесу ультрафільтрації пектинового екстракту із застосуванням вібраційного перемішування. Приведені графічні залежності кількісних та якісних характеристик пектинових концентратів (концентрація пектинових речовин та сухих речовин в концентраті) в залежності від вхідних параметрів температури та тиску процесу ультрафільтраційного концен- трування. Аналіз приведених характеристик дозволив встановити раціональні вхідні параметри процесу концентрування пектинових екстрактів. Раціональними робочими параметрами процесу концентрування пектинових екстрактів із застосуванням нового способу видалення гель-шару є тиск фільтрації 0,4–0,5 МПа, температура 35…45 °С, тривалість –1,5–2,0 години та швидкість вібраційного перемішування 1,5–1,7 м/с. Дане дослідження проведене з метою інтенсифікації мембранного концентрування пектинових екстрактів, підвищення техніч- ного рівня процесу концентрування та реалізації розробленого способу в промислових умовах.