1. DSpace KNU
  2. Наукові публікації
  3. Наукові статті
Please use this identifier to cite or link to this item: http://ds.knu.edu.ua/jspui/handle/123456789/1929
Title: Modeling of the process of peeling jerusalem artichoke in order to determine parameters for conducting production process
Authors: Deynichenko, Gryhorii
Dmytrevskyi, Dmytro
Chervonyi, Vitalii
Udovenko, Oleh
Omelchenko, Oleksandr
Melnik, Olha
Keywords: моделювання процесу
термічна обробка
механічне доочищення
відсоток втрат сировини
якість очищення
Issue Date: 2017
Publisher: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Citation: Modeling of the process of peeling jerusalem artichoke in order to determine parameters for conducting production process / G. Deynichenko, D. Dmytrevskyi, V. Chervonyi, O. Udovenko, O. Omelchenko, O. Melnik // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2017. – 3/11 (87). – P. 52–60. – References: p. 60.
Abstract: Представлено результати досліджень впливу параметрів процесу термічної обробки, тривалості процесу механічного очищення, характеристик сировини на показники якості очищення бульб топінамбуру. Отримані математичні моделі процесу термічної обробки бульб топінамбуру парою. Запропоновано математичні моделі процесу механічного очищення топінамбура для визначення відсотка очищених бульбтопінамбуру та відсотка виходу сировини за масою.
URI: http://ds.knu.edu.ua/jspui/handle/123456789/1929
ISSN: 1729-3774
Appears in Collections:Наукові статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Modeling of the process of peeling jerusalem artichoke.pdf715.77 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.