1. DSpace KNU
  2. 5. Наукові публікації
  3. Наукові статті
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://ds.knu.edu.ua/jspui/handle/123456789/1929
Назва: Modeling of the process of peeling jerusalem artichoke in order to determine parameters for conducting production process
Автори: Deynichenko, Gryhorii
Dmytrevskyi, Dmytro
Chervonyi, Vitalii
Udovenko, Oleh
Omelchenko, Oleksandr
Melnik, Olha
Ключові слова: моделювання процесу
термічна обробка
механічне доочищення
відсоток втрат сировини
якість очищення
Дата публікації: 2017
Видавництво: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Бібліографічний опис: Modeling of the process of peeling jerusalem artichoke in order to determine parameters for conducting production process / G. Deynichenko, D. Dmytrevskyi, V. Chervonyi, O. Udovenko, O. Omelchenko, O. Melnik // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2017. – 3/11 (87). – P. 52–60. – References: p. 60.
Короткий огляд (реферат): Представлено результати досліджень впливу параметрів процесу термічної обробки, тривалості процесу механічного очищення, характеристик сировини на показники якості очищення бульб топінамбуру. Отримані математичні моделі процесу термічної обробки бульб топінамбуру парою. Запропоновано математичні моделі процесу механічного очищення топінамбура для визначення відсотка очищених бульбтопінамбуру та відсотка виходу сировини за масою.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://ds.knu.edu.ua/jspui/handle/123456789/1929
ISSN: 1729-3774
Розташовується у зібраннях:Наукові статті

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Modeling of the process of peeling jerusalem artichoke.pdf715.77 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.