Економічні аспекти управління витратами в сфері ресторанного господарства та обґрунтування пропозицій оптимізації витрат

Abstract

Механізми управління витратами підприємств громадського харчування є важливим на шляху адаптації до європейських стандартів якості обслуговування та забезпечення їх прибутковості. Сучасний погляд на проблематику відображена у працях: Л.О. Лігоненко, А.М. Живець, О.О. Комліченко, Ф.Ф. Бутинець, О.В. Карпенко, Л.І. Чернишова та ін. Сучасні економічні реалії, включаючи розвиток цифрових технологій в ресторанному бізнесі, зростання вимог до якості та безпеки харчових продуктів, впровадження концепції сталого розвитку в громадському харчуванні та постійні зміни в податковому законодавстві, зумовлюють необхідність подальших досліджень. Тому дослідження теми для підприємства ресторанного бізнесу є своєчасним та актуальним.