Обґрунтування маркетингової стратегії розвитку ресторану в умовах конкурентного середовища

Abstract

Сучасні умови господарювання характеризуються високою динамічністю та насиченістю конкурентного середовища, що потребує від підприємств сфери ресторанного бізнесу впровадження ефективних стратегічних інструментів управління. Ресторанна індустрія в Україні зазнає значних трансформацій, спричинених зміною поведінки споживачів, розвитком цифрових технологій, посиленням конкурентного тиску та впливом загальноекономічних чинників, включаючи воєнний стан. За таких умов маркетингова стратегія стає ключовим інструментом формування конкурентних переваг, підвищення лояльності клієнтів та забезпечення довгострокового розвитку закладів харчування. У процесі підготовки роботи були опрацьовані праці вітчизняних та зарубіжних науковців, серед яких: Барабанова В.В., Біловодська О.А., Дарчук В.Г., Кібік О.М., Котлубай В.О., Хаймінова Ю.В., Нестерова К.С., Калмикова Н.Ю., Князєва Т.В., Колбушкін Ю.П., Петровська С.В., Колько С., Котлер Ф., Багорка М.О., Челак В.В. та інші. Незважаючи на значну кількість наукових напрацювань, питання формування та адаптації маркетингової стратегії підприємств ресторанного бізнесу в умовах сучасних викликів потребують подальшого дослідження. Відсутність комплексних робіт, присвячених обґрунтуванню стратегії розвитку ресторанного сегменту ТОВ «Сільпо-Фуд», визначає наукову новизну та практичну значущість теми.